sylt

Vinbärssylt

Dagens recept på vinbärssylt är lånat från kokasylt.se.

Recept

1 liter vinbär
½ dl vatten
5 dl socker
½ msk pektin

Så gör du:

  1. Rensa och skölj bären. Koka samman bär, socker och vatten.
  2. Låt sjuda i cirka 10 minuter. Tillsätt pektin utrört i lite vatten och låt koka upp. Skumma och slå på rengjorda burkar.

Jag hoppade över pektin i receptet eftersom jag trodde att andelen mindre mogna bär jag tog med i mixen skulle räcka för att sylten skulle tjockna. Det fungerade utmärkt på vinbärsgelén jag gjorde tidigare, men inte denna gång. Min sylt vägrade stelna och sådan lössläppt sylt kan man ju inte tolerera.

Jag kokade därför upp den på nytt och tillsatte lite syltsocker vilket gjorde susen. Jag får väl presentera den som ”dubbelkokt vinbärssylt” så låter det både medvetet och avancerat.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *