Tunnbröd i stekpanna (lite bränd yta gör ingenting, det ser bara hemlagat ut)

Tunnbröd gjorda i stekpanna

Det är ju inte så ofta man steker sitt dagliga bröd, men denna mjuka tunnbrödsvariant, eller laggbröd som det också kallas, är väl värd en varm stund framför spisen. Eftersom degen inte kräver någon jäsning gör det snabbt och enkelt att få ihop degen och baka ut den. Själva stekningen kan däremot ta en stund, såklart beroende på hur många stekpannor du har simultankapacitet till att sköta samtidigt.

Brödet är riktigt gott med valfritt pålägg på. Som så ofta föredrar jag själv enbart smör och ost, men här finns utrymme för smakexperiment för den så hugade. Brödet går utmärkt att frysa in, så ett förslag kan ju vara att göra dubbel sats direkt, så har du så det räcker ett tag.

Tunnbröd i stekpanna (lite bränd yta gör ingenting, det ser bara hemlagat ut)

Tunnbröd i stekpanna (lite bränd yta gör ingenting, det ser ju bara hemlagat ut)

INGREDIENSER
ca 16 stycken

  • 5 dl filmjölk
  • 2 tsk salt
  • 3 tsk bakpulver
  • 3 dl rågmjöl
  • 9-10 dl vetemjöl
  • 75 gram smält smör

TILLREDNING

  1. Blanda filmjölk, salt, bakpulver och rågmjöl i en bunke.
  2. Rör i hälften av vetemjölet samt smöret och arbeta degen smidig.
  3. Tillsätt resten av mjölet, lite i taget.
  4. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 16 bitar.
  5. Kavla ut degbitarna till runda kakor som du naggar med en gaffel.
  6. Sätt på ett par stekpannor på spisen och grädda bröden i de osmorda pannorna. När färgen ser bra ut på ena sidan vänder du brödet och gräddar andra sidan, precis som pannkakor alltså.
  7. Låt de nygräddade bröden kallna ovanpå varandra. Lägg dem i plastpåsar när de kallnat annars hårdnar de ganska fort.

Receptet kommer från ”Bonniers nya kokbok” av Britt Sandquist-Bolin. Om rättighetsinnehavare misstycker till denna vidarepublicering, hör av er så tar jag bort posten.

2 reaktioner på ”Tunnbröd gjorda i stekpanna

  1. Så mycket godare att göra sina egna plattbröd till tex tacosen, så kan man ju få sig en öl under tiden å!
    Underhållningsvärde att vända bröd (och pannkakor) i luften 🙂
    Fråga – gjutjärn på bilden?

  2. Dessa är lite lättare att stajla med i vändningen än pannkakor, så man kan gott och väl ta det som ett övningstillfälle. En öl under gräddningen är heller aldrig fel.

    Stekpannan på bilden är teflon, men jag använde faktiskt både denna och en liten gjutjärnspanna. Resultatet blir ungefär detsamma i båda, men man får passa gjutjärn lite mer eftersom det snabbt kan bli väldigt hett.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *