Picklad rödkål a.k.a. rödkålssallad

Rödkål ska ju också finnas på julbordet, men i vilken form den skulle vara var jag inte säker på. Jag hittade det här receptet och körde på det. Jag lyckades inte pressa ut något vatten ur rödkålen i första vändan, men jag lät den ligga under press även efter den var klar vilken fixade saken. Salladen var godast dag 2, när den verkligen legat till sig i spadet. Den har fått ligga i en bunke i den kalla källaren och jag har plockat upp så mycket, avrunnen, sallad som behövts inför varje julbordsomgång.

Recept

  • 1 huvud rödkål, litet
  • 2 nypor havssalt
  • 2 cm ingefära, färsk
  • 2 st apelsin(er)
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • 2,5 msk honung

Så här gör du:

  1. Strimla rödkålen fint, blanda med ett par nypor havssalt och lägg i press under tallrik med tyngd på i tio minuter.
  2. Riv under tiden ingefäran, pressa apelsinerna och riv skalet fint.
  3.  Häll av vätskan från kålen. Blanda kålen med ingefära, rivet apelsinskal, apelsinsaft, äppelcidervinäger och honung.

Recept: Tina Hellberg/Tasteline.com

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *