IMG_1944

Flädersaft

Fläderblomssaft passar utmärkt som törstsläckare under varma sommardagar. Så med årets sommar har den mesta saften hittills fått vila till sig i frysen…

Recept

runt 40 klasar med fläderblommor
2 liter vatten
2 kg socker
3 citroner
50 gram citronsyra

Så gör du:

  1. Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Rör ut sockret.
  2. Skaka av blomklasarna (så att eventuella spindlar och andra kryp försvinner) och lägg dem i en bunke.
  3. Skrubba citronerna och skär dem i bitar. Lägg citronerna i bunken med fläderblommorna. Tillsätt citronsyran.
  4. Häll det heta sockervattnet över fläderblommorna och rör om.
  5. Låt svalna något och täck över bunken med plastfilm. Låt flädersaften stå att dra i sådär en fem dygn.
  6. Sila av flädersaften genom en silduk.
  7. Häll upp saften på rengjorda petflaskor eller burkar. Frys in den om du inte tror du kommer göra av den i den närmsta tiden.
  8. Saften blandas med vatten till önskad styrka när du ska använda den. Den koncentrerade saften kan också användas som smaksättare på egen glass, drinkar etc.

Originalreceptet, som jag lånat från receptfavoriter.se, innehåller konserveringsmedlet natriumbensoat. Eftersom jag tänkte frysa in saften i vilket fall som helst hoppade jag över denna extra tillsats. Men det gör man ju som man vill med.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *